Забудьте о том, что нужно часами стоять у плиты! Теперь приготовить нежнейшие, воздушные и невероятно аппетитные пышки на кефире можно всего за полчаса.
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит своё время, ведь он не только очень прост в приготовлении, но и результат превзойдёт все ваши ожидания. Ваша семья непременно оценит эти лакомства, а вкусный аромат свежевыпеченных пышек создаст в вашем доме атмосферу уюта и тепла. Готовьтесь к тому, что вас просят положить добавки!
Секрет необыкновенной легкости:
В этом рецепте сочетание кефира, майонеза и соды создаёт идеальную текстуру. Кефир придаёт тесту мягкость и лёгкость, майонез добавляет нежности, а сода, реагируя с кислым кефиром, обеспечивает отличный подъём.
Необходимые ингредиенты (на 8-10 пышек):
- Кефир (любой жирности) — 1 стакан (200 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (без горки)
- Сахар — 1 столовая ложка (без горки)
- Майонез — 3 столовые ложки (по вашему выбору)
- Пшеничная мука — 350 граммов (количество может изменяться в зависимости от качества)
- Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Этапы приготовления:
1. Подготовка: Просейте муку для дополнительной легкости теста. За ранее отмерьте все остальные ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошёл без задержек.
2. Смешивание жидких ингредиентов: В большой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте всё венчиком или лопаткой до однородной консистенции. Убедитесь, что сахар и соль полностью растворены.
3. Подготовка теста: Постепенно добавляйте просеянную муку к кефирной смеси, постоянно помешивая. Когда мешать станет сложно, переходите на ручное замешивание. В конце добавьте соду и продолжайте месить до эластичного состояния, чтобы тесто не прилипало к рукам. Главное — не переборщить с мукой — тесто должно оставаться мягким, но держать форму.
4. Отдых теста: Накройте миску с тестом пленкой и дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы оно стало ещё более пышным.
5. Формирование пышек: Разделите тесто на 4 части. Каждую часть скатайте в шар, затем раскатайте в лепёшку толщиной примерно 0,5-0,7 см.
6. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пышки с обеих сторон до золотистого цвета. Важно следить за температурой — слишком сильный огонь может привести к тому, что пышки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
7. Финал: Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, посыпанными сахарной пудрой или с любимыми дополнениями: сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой или медом.
Советы для идеального результата:
- Используйте свежий кефир — это значительно улучшит вкус и текстуру пышек.
- Не добавляйте слишком много муки.
- следите за температурой масла — оно должно быть горячим, но не перегретым.
- Жарьте пышки небольшими порциями для равномерного приготовления.
Приятного аппетита! Уверены, что этот рецепт станет одним из ваших любимых и будет радовать вас и вашу семью вкуснейшими воздушными пышками!