Автор канала «В саду у Валентинки» предлагает вниманию старинный рецепт варенья из кулинарной книги 1952 года. Кроме того, она делится полезными советами, которые помогут вам получить красивое и аппетитное варенье с целыми ягодами в густом полупрозрачном сиропе.
Подготовка ягод
Первым делом необходимо тщательно промыть клубнику и удалить чашелистики. Если ягоды особенно сочные, их стоит засыпать половиной от всей нормы сахара и оставить на 5–6 часов. Важно помнить, что использовать нужно не весь сахар сразу, а только половину. На 1 кг клубники следует брать ½ кг сахара, а остальная часть будет использована для приготовления сиропа.
Приготовление сиропа и заливка ягод
Сок, который выделился из ягод, необходимо слить и смешать с стаканом воды и оставшимся сахаром. Полученный сироп доводят до кипения, после чего снимают с огня и аккуратно добавляют в него подготовленные ягоды. Не стоит перемешивать ягоды с помощью ложки; лучше осторожно встряхнуть кастрюлю, чтобы они равномерно погрузились в сироп. Избегайте добавления ягод в кипящий сироп, чтобы они не потеряли свою форму и не сжались.
Варка варенья
Приготовление варенья займет всего несколько минут. Не увлекайтесь варкой — важно, чтобы клубника сохранила свой вкус, аромат и яркий цвет. Следуя этим простым советам, вы сможете насладиться вкусным вареньем из клубники, которое порадует вас и ваших близких!