Ароматные и сладкие абрикосы хочется наслаждаться не только в тёплые летние дни. Варенье, конечно, вкусно, но оно не может в полной мере передать истинный вкус свежих фруктов. Можно ли заморозить абрикосы так, чтобы они радовали своим вкусом в холодное время года?
Существуют два основных метода, которые хозяйки используют для заморозки абрикосов.
Первый способ — заморозка половинок.
Выбирайте плотные абрикосы без повреждений, тщательно моете и сушите их на полотенце. Затем делите фрукты пополам, очищая от косточек. Половинки укладывайте на разделочные доски, предварительно присыпанные сахаром. Пакуйте их в полиэтиленовые мешки, плотно завязывая, и помещайте в морозильник на несколько часов, пока они не замёрзнут до состояния твёрдости. После этого абрикосы можно пересыпать в мелкие пакеты, выпустить из них воздух, завязать и хранить до года. Чтобы избежать потери формы, лучше размораживать абрикосы в холодильнике. Их можно использовать для выпечки, десертов или наслаждаться свежими.
Второй способ — заморозка в виде пюре.
Для приготовления абрикосового пюре нужно взять 1 килограмм очищенных от косточек абрикосов и добавить 500 граммов сахара. Все ингредиенты тщательно смешиваются в блендере или пропускаются через мясорубку. Пюре разливается по небольшим контейнерам с крышками. Обратите внимание, что такое пюре замораживается дольше, чем целые фрукты. Зимой его можно употреблять как десерт, добавлять в творог, каши или использовать как сироп для блинов и оладий.