Куриное мясо является одним из самых популярных продуктов в рационе россиян благодаря своей питательности и доступной цене. Однако качество куриного фарша может вызывать опасения, особенно если речь идет о готовых полуфабрикатах. Недавняя проверка куриного фарша, проведенная Росконтролем, выявила серьезные нарушения в продукции некоторых известных брендов.
Результаты проверки куриного фарша
В ходе экспертизы были оценены фарш известных марок: «Рококо», «Петелинка», «Троекурово», «Каждый день» и «Моссельпром». Результаты оказались неоднозначными:
- Фарш «Петелинка» имеет серьезные недостатки в органолептических характеристиках: запах отличается от характерного для свежего мяса птицы, присутствует затхлость. Также были выявлены физико-химические признаки сомнительной свежести и наличие антимикробных препаратов в значительном количестве.
- Фарш «Моссельпром» не соответствует микробиологическим стандартам: в нем обнаружены сальмонеллы и листерии. Запах также не соответствует качественному мясу, присутствуют признаки несвежести.
- Фарш «Рококо» показал превышение общего уровня мезофильной микрофлоры в 1,5 раза, что может быть связано с нарушениями хранения или транспортировки. Тем не менее, он обладает хорошими органолептическими и физико-химическими показателями.
- Фарш «Троекурово» также не соответствует требованиям безопасности: уровень обсемененности превышен в 4,6 раза. Запах и физико-химические характеристики указывают на несвежесть продукта. Обнаружены антимикробные препараты.
- Фарш «Каждый день» также не прошел проверку по микробиологическим показателям: в нем найдены сальмонеллы и листерии, а запах указывает на недоброкачественность.
Внимание на состав и качество
Статья поднимает важные вопросы о качестве куриного фарша, выявляя серьезные нарушения в продукции известных брендов. Из 5 проверенных образцов только один («Рококо») можно считать качественным продуктом. Остальные образцы имели либо серьезные органолептические недостатки, либо несоответствие микробиологическим стандартам, либо превышение уровня микробной обсемененности.
Потребителям стоит быть внимательными при выборе куриного фарша и обращать внимание на качество и состав продукции. Кроме того, важно помнить о необходимости тщательной термической обработки мяса перед употреблением, чтобы минимизировать риск пищевых отравлений.