На рынке морепродуктов часто предпочтение отдается более дорогим и редким видам рыбы, таким как лосось. Однако существуют не менее питательные и гораздо более доступные альтернативы, богатые омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Эти виды рыбы обычно содержат меньше ртути и идеально подходят для приготовления быстрого и полезного ужина.
Треска: Заслуженно считается универсальным и доступным видом рыбы. Её нежное мясо имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать треску в самых разнообразных блюдах – от запекания до жарки. Треска отличается сбалансированным содержанием белка и низким содержанием жира.
Скумбрия: Эта жирная рыба богата EPA и DHA – омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердечно-сосудистой системы и мышечной ткани. Кроме того, скумбрия является хорошим источником селена, витамина D и B12. Скумбрию легко приготовить: она доступна в свежем, замороженном и консервированном виде, что делает ее универсальным ингредиентом.
Сардины: Маленькие, но чрезвычайно полезные сардины превосходят многие молочные продукты по содержанию кальция. Они также богаты омега-3 жирными кислотами, витамином D и железом. Благодаря небольшому размеру, сардины меньше подвержены накоплению ртути, что позволяет употреблять их в пищу регулярно. Сардины можно использовать в салатах, пастах или просто намазывать на хлеб. Кроме того, сардины являются экологически устойчивым продуктом.
Анчоусы: Эти маленькие серебристые рыбки содержат большое количество кальция, фосфора и омега-3 жирных кислот. Даже небольшое количество анчоусов обеспечивает значительную пользу для здоровья. Анчоусы часто используют в соусах, закусках и горячих блюдах. Насыщенный вкус и длительный срок хранения делают их практичным выбором для домашней кухни.
Форель: Скрытая жемчужина пресных вод. Мясо форели не содержит вредных хищных токсинов, что делает ее особенно безопасной для употребления. Она является отличным источником высококачественного белка, витаминов A и группы B, а также магния и калия. Нежное мясо и натуральные жиры позволяют широко использовать ее в кулинарии – от жарки и запекания до приготовления на гриле. Форель часто незаслуженно забывают в пользу лосося, хотя она ничуть не уступает ему по пищевой ценности и вкусовым качествам.
Эти и другие виды рыбы являются достойными конкурентами более популярным сортам, предлагая не только богатство полезных веществ, но и доступность. Включение их в рацион поможет обеспечить организм необходимыми витаминами, уменьшить потребление вредных веществ и укрепить здоровье, пишет источник.