Масленица — это прекрасное время, когда хочется побаловать себя и родных чем-то вкусным и уютным. Хотя традиционные русские блины остаются главной частью праздника, почему бы не попробовать что-то оригинальное?
Предлагаем вам приготовить японские хлопковые блинчики, которые удивят вас своей легкостью и нежным вкусом. Эти блинчики, известные как «фувафува панкейки», станут настоящим украшением вашего стола и порадуют гостей своим необычным внешним видом и текстурой, пишет источник.
Что представляют собой японские хлопковые блинчики?
Японские хлопковые блинчики — это нечто среднее между блинами и суфле. Они готовятся с использованием взбитых яичных белков, что делает их невероятно легкими и воздушными. В отличие от традиционных блинов, эти блинчики получаются высокими, пышными и очень нежными. Их можно подавать с ягодами, медом, шоколадным соусом или сгущенкой — в духе Масленицы!
Ингредиенты (на 4 порции):
• Яйца — 2 шт. (белки и желтки отделить)
• Молоко — 80 мл
• Мука — 100 г
• Сахар — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
1. В глубокой миске смешайте желтки с молоком и ванильным экстрактом. Взбейте до однородной массы.
2. Просейте муку и разрыхлитель в смесь желтков. Аккуратно перемешайте до получения гладкого теста без комочков.
3. В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока белки не станут плотными и блестящими.
5. Осторожно введите треть взбитых белков в тесто с желтками для его «разрыхления».
6. Добавьте оставшиеся белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
7. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом.
8. Выкладывайте тесто на сковороду порциями (примерно по половине стакана на один блинчик).
9. Накройте сковороду крышкой и жарьте блинчики на медленном огне три-четыре минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки.
10. Аккуратно переверните блинчики и готовьте еще две-три минуты под крышкой.
11. Выложите блинчики стопкой на тарелку.
12. Украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками и полейте медом или кленовым сиропом. Посыпьте сахарной пудрой для завершения.
Советы для идеальных блинчиков:
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики легко переворачивались.
• Не спешите переворачивать блинчики — дождитесь, пока поверхность станет матовой и появятся пузырьки.
• Для более яркого вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.