Роскачество провело масштабное исследование 20 популярных марок пельменей, оценив их по 587 параметрам. Эксперты проверили состав, качество мяса и теста, а также безопасность продукции. Результаты исследования выявили лидеров рынка, продукция которых соответствует высоким стандартам.
Первые места в рейтинге заняли пельмени «Мираторг» (4,77 балла) и «Сергиев Канон» (4,74 балла). Эти бренды продемонстрировали высокое содержание мясной начинки, натуральный состав и гармоничный вкус.
Пельмени «Мираторг» получили высшую оценку благодаря использованию охлажденного мяса, строгому контролю за его происхождением и отличному качеству теста. «Сергиев Канон» отметили за оптимальное соотношение мяса и теста, отсутствие соевых добавок, а также вкус и структуру, максимально приближенные к домашним.
В тройку лидеров вошли также пельмени «МясновЪ» (4,66 балла), соответствующие требованиям ГОСТ. Этот продукт отличается сбалансированной мясной начинкой и тестом, которое не теряет форму при варке. В категории более доступных по цене пельменей высокую оценку получил бренд «Атяшево» (4,20 балла), в составе которого преобладает натуральное мясо, а тесто имеет среднюю плотность.
Эксперты Роскачества обращают внимание потребителей на то, что некоторые производители, стремясь снизить себестоимость, увеличивают долю теста в ущерб мясной начинке. Примером такой продукции стали «Чернышихинские пельмени» (3,67 балла). Несмотря на использование качественного мяса, пельмени получили замечания за излишне плотное тесто, которое негативно влияет на общую текстуру продукта.
Роскачество рекомендует потребителям выбирать пельмени, в которых содержание мясной начинки составляет не менее 50% от общей массы. Это гарантирует использование натуральных ингредиентов, отсутствие нежелательных добавок и более насыщенный вкус, сообщает источник.