Размораживание мяса на столе может вызвать отравление

Жители Кузбасса часто размораживают мясо, оставляя его на кухонном столе или в мойке. По данным специалистов, такой способ создает благоприятную среду для размножения бактерий и может привести к тяжелому пищевому отравлению. Об этом рассказывает портал Прокузбасс.

При комнатной температуре поверхность мяса быстро нагревается, в то время как внутри оно остается замороженным. Это способствует росту патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и кишечная палочка.

Безопасная температура для хранения сырого мяса — не выше 4°C. Размораживание на столе может длиться несколько часов, за которые бактерии успевают размножиться до опасных концентраций.

Эксперты рекомендуют три безопасных способа разморозки: в холодильнике (заранее, на 8–12 часов), в герметичном пакете с холодной водой (меняя воду каждые 30 минут) или в микроволновой печи с режимом размораживания.

При использовании микроволновки мясо следует готовить сразу после разморозки, чтобы избежать роста бактерий. Размораживание в холодильнике считается наиболее безопасным, так как продукт остается при стабильно низкой температуре.