Токсиколог Кузбасса назвал главную опасность арбузов

Главный токсиколог Кузбасса Константин Сиворонов предупредил жителей региона, что основную угрозу для здоровья при употреблении арбузов представляют не нитраты, а бактерии, попадающие на мякоть с поверхности кожуры. Специалист отметил, что истинное нитратное отравление вызывает кислородное голодание крови и практически невозможно при обычном поедании арбузов. Об этом пишет сайт Комсомольская правда - Кемерово.

По словам врача, гораздо больше нитратов содержится в шпинате, свекле, салатах и грязной воде. Тошнота и диарея после арбуза в подавляющем большинстве случаев — это пищевая инфекция, вызванная микробами, которые скапливаются на кожуре во время роста и транспортировки.

При нарезке бактерии переносятся на сладкую мякоть и в тепле быстро размножаются. Чтобы избежать отравления, токсиколог рекомендует покупать только целые ягоды без трещин и отказаться от половинок и четвертинок на уличных развалах. Перед нарезкой арбуз необходимо тщательно вымыть.

Остатки арбуза следует хранить в холодильнике: не более двух часов при комнатной температуре и не более часа в жаркую погоду. Если после еды появились температура, сильная рвота или признаки обезвоживания, нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.