Токсиколог Кузбасса развеял мифы о пальмовом масле

Главный токсиколог региона Константин Сиворонов дал оценку распространённым опасениям о вреде пальмового масла. По мнению эксперта, продукт представляет меньше рисков, чем принято считать в обществе.

Специалист отметил, что пальмовое масло усваивается организмом на 96%. Использование технического сырья в пищевой промышленности практически исключено благодаря строгому контролю качества. Кроме того, в растительных жирах отсутствует холестерин, а в европейских странах этот продукт официально разрешён и широко применяется.

По словам токсиколога, реальная проблема заключается не в токсичности, а в замене натуральных компонентов. Пальмовое масло часто используется вместо молочного жира, что приводит к снижению содержания витаминов А и D в готовых продуктах.

Сиворонов рекомендует потребителям не исключать масло полностью, а внимательнее изучать состав продуктов. Эксперт советует избегать дешёвых кондитерских изделий, где жиры могли многократно подвергаться перегреву, так как это может негативно повлиять на их качество.