Готовлю окрошку по-новому — без майонеза и колбасы: вкус изысканный, а калорий меньше

В жаркий летний день всегда хочется чего-то лёгкого и освежающего. Одним из таких блюд является окрошка, которая в данном варианте приобретает новые вкусовые оттенки благодаря томатной кислинке и сбалансированному белковому компоненту. Вместо традиционной сметаны используется кефир с низкой жирностью, что придаёт блюду лёгкость, а сочетание свежих овощей с отварным куриным филе и тонкой чесночной ноткой создаёт гармоничное и питательное блюдо. Такой рецепт особенно подойдёт тем, кто стремится к правильному питанию без компромиссов во вкусе.

Для трёх порций понадобятся: 250 граммов куриного филе, 200 граммов свежих огурцов, 150 граммов помидоров, 300 мл кефира с жирностью 2,5%, два куриных яйца и 150 мл воды. В качестве зелени используются петрушка, укроп и зелёный лук — по 10 граммов каждого. Для вкуса добавляют щепотку соли, свежемолотый перец, зубчик чеснока и по желанию немного лимонного сока.

Подготовка начинается с варки куриного филе до готовности — примерно 25 минут, после чего мясо охлаждают в бульоне. Яйца отваривают вкрутую, что занимает около 10 минут после закипания, и также охлаждают. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, зелень измельчается. В просторной миске соединяют овощи, яйца и мясо, заливают кефиром с водой, затем добавляют соль, перец и растёртый чеснок. Лимонный сок можно добавить для дополнительной свежести — по желанию.

Окрошку рекомендуется охладить минимум полчаса в холодильнике, чтобы вкусы полностью раскрылись. Подают блюдо в глубоких тарелках, украшая свежей зеленью.

Этот рецепт выделяется лёгкостью и свежестью, благодаря томатам и чесноку, что дарит не только пользу, но и необычайную вкусовую палитру. Такая окрошка станет удачным выбором для тех, кто хочет насытиться без чувства тяжести и сохранить бодрость в жаркие летние дни.