Идеальные сырники существуют: мягкие внутри, румяные снаружи - всего за 20 минут

Сырники — это не просто завтрак, а настоящая порция уюта на вашей тарелке, насыщенная ароматными воспоминаниями из детства и выступающая в роли кулинарного оберега. Название этих лакомств иногда вызывает недоумение: почему «сырники», если главный ингредиент — творог? Дело в том, что когда-то на Руси творог называли сыром. Это наследие прошлого сохранилось до наших дней в таких словах, как «сырники», «сырная пасха» и в народной любви к этим румяным оладьям.

Ингредиенты (на 8 порций):
- Творог — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — на кончике ножа
- Мука — 1-2 ст. л. (плюс 2-4 ст. л. для панировки)
- Растительное масло — 2-3 ст. л. для жарки

Приготовление идеальных сырников:

1. Подготовка творога:
Если творог сыроват, аккуратно отожмите излишки жидкости через марлю. Затем протрите массу через сито, чтобы добиться однородной и гладкой консистенции.

2. Замешивание теста:
В творог добавьте сахар, ваниль и chút соли. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку и вымесите тесто, которое должно быть мягким, но не липким. Уберите его в холодильник на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло».

3. Формирование сырников:
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, сформируйте «колбаску» диаметром около 5 см, нарежьте её на кружочки толщиной 1,5 см и обваляйте в муке.

4. Жарка до золотистой корочки:
Разогрейте сковороду и добавьте масло. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.

5. Подача:
Сырники отлично сочетаются с чем угодно: сметаной, мёдом, вареньем, ягодами или сгущенным молоком. Они особенно вкусны, когда подаются горячими!