Кусочек на сковородку — мясо станет мягким и нежным, как масло: секрет ресторанных поваров

Свинина, которая тает во рту, как масло! Познакомьтесь с секретом приготовления этого нежного мяса, которое непременно понравится вашим близким. Этот легкий рецепт станет настоящим открытием для ценителей мягкого и насыщенного вкуса.

Секрет мягкости — уксус!

Успех блюда зависит от правильного выбора и подготовки ингредиентов.

Ингредиенты:

- Свинина (шейка) — 700 г
- Репчатый лук — 350 г
- Черный перец, кориандр, зира — по 1/2 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Соль, зелень — по вкусу
- Растительное и сливочное масла

Приготовление:

1. Нарежьте свинину (шейку) на кусочки среднего размера.
2. Лук нарежьте четвертькольцами.
3. Измельчите черный перец, кориандр и зиру в ступке до мелкой крошки.
4. В большой емкости объедините мясо, лук и специи. Важно тщательно перемешать, чтобы лук выделил сок и стал полупрозрачным.
5. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслами. Выложите мясо на горячую поверхность и увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 10 минут.
6. Добавьте уксус и посолите мясо по вкусу.
7. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на около одного часа, периодически проверяя на мягкость.
8. Перед подачей украсьте готовое блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!