Кусочек на сковородку — мясо станет мягким и нежным, как масло: секрет всех ресторанных поваров

Свинина, которая тает во рту, как масло! Откройте для себя секрет приготовления этого нежного мяса, которое обязательно порадует ваших близких. Этот простой рецепт станет настоящим открытием для любителей мягкого и насыщенного вкуса.

Секрет нежности — уксус!

Ключ к успеху блюда — правильный выбор и подготовка ингредиентов.

Ингредиенты:

- Свинина (шейка) — 700 г
- Репчатый лук — 350 г
- Черный перец, кориандр, зира — по 1/2 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Соль и зелень — по вкусу
- Растительное и сливочное масла

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера.
2. Лук порежьте четвертькольцами.
3. Измельчите черный перец, кориандр и зиру в ступке до мелкой крошки.
4. В большой миске объедините мясо, лук и специи. Тщательно перемешайте, чтобы лук выделил сок и стал полупрозрачным.
5. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслами. Выложите мясо на горячую поверхность, увеличьте огонь до максимума и обжаривайте, помешивая, примерно 10 минут.
6. Добавьте уксус и посолите мясо по вкусу.
7. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на около одного часа, периодически проверяя на мягкость.
8. Перед подачей украсьте готовое блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!