Много лет вымаливала у подружки из Армении рецепт фирменных оладьев из баклажанов: теперь готовлю 3 раза в неделю - дети тарелки вылизывают

Кабачки славятся высокой урожайностью, что делает их ценным ингредиентом для множества кулинарных блюд. Хотя некоторые хозяйки предпочитают не заготавливать их на зиму из-за водянистой текстуры, оладьи и рагу из кабачков остаются популярными.

Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» приготовил ужин для друзей из Армении. Во время чаепития друзья поделились семейным рецептом кабачковых оладий. С тех пор это блюдо прочно вошло в его кулинарную практику, и он готовит его почти каждую неделю.

Ингредиенты:

Молодой кабачок — 1 шт. (рекомендуется выбирать кабачок с мягкой кожей);

Яйца — 2 шт.;

Пшеничная мука — 3 ст. л.;

Репчатый лук — 1/2 головки;

Соль — по вкусу;

Специи — по вкусу;

Растительное масло — для жарки.

Приготовление:
Натрите кабачок на мелкой тёрке и немного посолите. Оставьте массу на 20–30 минут, чтобы выделился сок.

Затем отожмите сок из кабачковой массы.

В тесто добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте оладьи со сметаной. Для дополнительного вкуса можно использовать чесночный соус или свежую зелень.

Профессиональный совет:
Для придания блюду ресторанного уровня используйте несколько видов зелени для украшения. Комбинация петрушки, укропа и кинзы значительно обогатит вкус и аромат.

Этот рецепт позволяет эффективно использовать кабачки, предотвращая их порчу и добавляя разнообразие в рацион.

Источник: sibkray.ru