Морозилка - не мусорка: 3 роковые ошибки хранения продуктов, после которых все придется выбросить

Замораживание горячей еды
Размещая горячее блюдо в морозильнике, вы не только создаете пар, но и рискуете поднять температуру в камере, что может привести к порче других продуктов.

Как правильно: остудите блюдо до комнатной температуры или охладите его в холодильнике.

Замораживание водянистых овощей
Огурцы, помидоры и кабачки становятся водянистыми и теряют свой вкус после разморозки.

Как правильно: замораживайте их только для использования в рагу или в виде пюре.

Игнорирование бланшировки
Без предварительной бланшировки овощи теряют свои цвет, вкус и текстуру. Исключение составляют грибы, болгарский перец и томаты.

Как правильно: быстро опустите их в кипяток, затем охладите и заморозьте.

Сложение всего в один пакет
Голубика или кусочки тыквы могут слепиться в один замороженный комок.

Как правильно: сначала заморозьте их отдельно на противне, а затем перенесите в контейнер.

Переполнение или недостаток в морозильнике
Чрезмерное количество продуктов замедляет процесс заморозки, а недостаток приводит к перегреву камеры.

Как правильно: заполняйте морозильник примерно на 75%.

Использование открытых пакетов
Попадающий воздух может вызвать «морозильный ожог», что приводит к образованию сухих и безвкусных пятен на продуктах.

Как правильно: используйте герметичные контейнеры или вакуумные упаковки с минимумом воздуха.

Выбор ненадежной упаковки
Некоторые контейнеры могут трескаться при заморозке.

Как правильно: ищите значок снежинки на донышке, который указывает на безопасность материала для заморозки.

Не маркировать упаковки
Через месяц пакет с белыми кусочками может вызвать недоумение. А что будет через полгода?

Как правильно: используйте малярный скотч и маркер для указания даты и содержания.

Размораживание на столе
При размораживании на столе внешняя часть еды может стать теплой, в то время как внутри она останется ледяной, что создает риск размножения бактерий.

Как правильно: размораживайте продукты в холодильнике или в холодной воде, меняя воду каждые 30 минут.

Спешка не прощает ошибок
Морозильник работает по строгим правилам. Нарушения могут привести к порче продуктов. Соблюдение простых принципов позволит вам надолго сохранить вкус, текстуру и питательные вещества ваших замороженных продуктов.