Ровно 9%. Как за минуту можно сделать уксус для консервирования из 70% эссенции

В сезон консервирования нам особенно нужны крупная соль (помол № 1) и уксус. С солью всё просто — заходим в магазин и покупаем. А вот уксус, как правило, приходится разводить из эссенции.

Бутылочка уксусной эссенции или уксусной кислоты — это экономичный и удобный вариант. С её помощью можно приготовить уксус нужной концентрации, а вот из 4% уксуса уже не получится сделать 9%. Разные концентрации уксуса требуются для различных целей, поэтому гораздо проще хранить одну бутылку эссенции, чем несколько упаковок уксуса с разной процентной долей.

Разные концентрации — разные применения
Давайте разберёмся, какой уксус и для каких целей нам нужен:

- 3% уксус — идеален для заправки салатов и сбрызгивания овощей. Также его можно использовать для ополаскивания волос после мытья.
- 4% уксус — обычно подают к пельменям или селедке, также подходит для салатов.
- 6% уксус — используется для гашения соды (в качестве разрыхлителя для теста) и маринования мяса и рыбы.
- 9% уксус — необходим для консервации овощей и фруктов, а также для удаления накипи и дезинфекции. Его можно использовать для протирания холодильника, чтобы убрать неприятные запахи.
- 30% уксусная кислота — применяется для удаления жира и ржавчины. Этим раствором можно обрабатывать сорняки, но необходимо соблюдать предосторожности, поскольку он опасен для здоровья.

Эти уксусы можно получить из эссенции, но процесс требует внимательности и осторожности.

Меры безопасности при работе с уксусной эссенцией
Чаще всего приобретают небольшую бутылочку эссенции с концентрацией 70%. Работать с ней нужно очень осторожно, так как при контакте с кожей она может вызвать серьезные ожоги.

Важно хранить эссенцию в недоступном для детей и домашних животных месте. Если эссенция попадёт в рот или пищевод, это может вызвать ожоги и даже быть смертельно опасным.

Вот несколько правил безопасности:

- Всегда закрывайте бутылку с эссенцией плотно.
- Храните её в местах, куда не смогут добраться дети и животные.
- Помечайте бутылку яркими знаками, чтобы избежать путаницы с другими жидкостями.
- Держите эссенцию отдельно от продуктов питания, соусов и прочего, чтобы она не попала в еду.

Что нужно для разведения уксуса из эссенции
- Чистая вода, желательно фильтрованная или кипячёная.
- Мерные стаканы и ложки для точного измерения воды и уксуса.
- Чистая посуда с широким горлом для смешивания эссенции и воды.
- Чистая бутылка с крышкой для хранения готового раствора.
- Воронка для удобного переливания.

Этапы разведения уксуса
1. Используйте воду комнатной температуры.
2. Сначала налейте воду, затем добавьте эссенцию.
3. Хорошо перемешайте раствор.
4. Если необходимо, переливайте в бутылку и плотно закройте.
5. Храните в недоступном для детей месте.

Как рассчитать количество эссенции и воды
Есть несколько способов определить, сколько воды вам нужно для получения уксуса нужной процентной концентрации:

Способ 1: Простой расчет
Разделите 70 (процент содержания эссенции) на процент необходимого уксуса. Например, для получения 9% уксуса на 1 часть эссенции нужно будет добавить 8 частей воды.

Способ 2: Формула
Вы можете использовать формулу для более точных расчетов:
\[ X = \frac{Y \cdot Z}{K} \]
где:
- X — объем эссенции в миллилитрах,
- Y — желаемая концентрация уксуса,
- Z — общий объем готового уксуса,
- K — концентрация эссенции.

Подставьте необходимые значения и получите нужный объем эссенции.

Способ 3: Запоминание
Также можно запомнить количество воды, которое нужно добавлять на 1 столовую ложку эссенции 70%:
- Для 3% — 1 ст. л. эссенции на 22 ст. л. воды
- Для 4% — 1 ст. л. эссенции на 17 ст. л. воды

- Для 5% — 1 ст. л. эссенции на 13 ст. л. воды
- Для 6% — 1 ст. л. эссенции на 11 ст. л. воды
- Для 7% — 1 ст. л. эссенции на 9 ст. л. воды
- Для 8% — 1 ст. л. эссенции на 8 ст. л. воды
- Для 9% — 1 ст. л. эссенции на 7,5 ст. л. воды