Сплошные стероиды вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка, который лучше обходить за версту

Курица продолжает уверенно сохранять своё место на столах россиян: она доступна по цене, привычна и быстро готовится. Однако вопрос о безопасности этого мяса остаётся актуальным. Роскачество провело обширное исследование курятины в период с 2016 по 2024 год, и его результаты оказались неоднозначными.

Опасения по поводу наличия гормонов и антибиотиков в курином мясе не нашли подтверждения. Эксперты проверили продукцию 33 брендов на 227 различных параметров, включая ветеринарные препараты, и не выявили ни запрещённых веществ, ни превышения допустимых норм по антимикробным соединениям.

Ситуация с бактериальной безопасностью также улучшилась: случаи сальмонеллеза и листериоза, которые ранее фиксировались в образцах, теперь практически не встречаются. Это указывает на более строгий контроль санитарных условий на производственных предприятиях.

Однако основные проблемы возникают после того, как курятина покидает завод. В продукции пяти брендов были зарегистрированы превышения по микробиологическим показателям. Это может быть обусловлено нарушениями температурного режима во время хранения и транспортировки, особенно в летний период, когда высокая температура может способствовать порче продукта.

Распространённый миф о том, что курицу "накачивают" водой для увеличения веса, не подтвердился: уровень фосфатов остаётся в пределах нормы, а содержание химикатов соответствует требованиям ГОСТ. Даже наличие таких находок, как лёгкие внутри тушки, считается допустимым по стандартам.

Некоторые производители уже начали действовать для устранения выявленных недостатков: провели дополнительные проверки, откалибровали оборудование и повысили квалификацию сотрудников. Торговые сети также усилили контроль за качеством поставляемой продукции и укрепили взаимодействие с поставщиками.

Для потребителей это означает, что риски уменьшились, но полностью не исчезли. Куриное мясо стало заметно безопаснее, однако нужно продолжать быть осторожными: проверять срок годности, обращать внимание на внешний вид и запах продукта. В случае малейших сомнений лучше отказаться от покупки.

В общем, результаты проверки свидетельствуют о положительных изменениях в отрасли: массовых нарушений практически не выявляется, а производители стали уделять больше внимания вопросам безопасности. Тем не менее, этапы хранения и доставки требуют дополнительного контроля, и ответственность за качество остаётся общей задачей для всех участников рынка, включая самих покупателей, сообщает источник.