Ученые назвали самый полезный гриб. Не только насыщает, но и может излечить

Грибы часто воспринимаются лишь как простой ингредиент для супов или горячих блюд, однако за их скромным фасадом скрывается богатый источник ценных питательных веществ, отмечает источник.

Эндокринолог Наталья Лазуренко обращает внимание на то, что даже самые распространённые грибы могут стать мощным союзником в поддержании здоровья. И речь идет не только о знаменитых белых грибах — каждый вид грибов обладает своими уникальными свойствами, которые стоит учитывать при составлении рациона.

Белые грибы, или боровики, — это настоящая природная аптека для любителей «тихой охоты». В их составе присутствуют важнейшие микроэлементы: калий, который способствует работе сердца, железо, предупреждающее анемию, фосфор, укрепляющий кости, и магний, поддерживающий нервную систему. Кроме того, такие грибы богаты белком и клетчаткой, благодаря чему легко усваиваются организмом. Не менее ценны в боровиках антиоксиданты, замедляющие процессы старения. Они также помогают снижать уровень «вредного» холестерина, обеспечивая дополнительную защиту сердечно-сосудистой системе.

Шампиньоны, давно ставшие привычным продуктом на наших столах, заслуживают отдельного внимания. Многие привыкли считать их универсальным ингредиентом для пиццы или салатов, но их польза выходит далеко за рамки кулинарии. Эти грибы содержат почти столько же фосфора, сколько и рыба, а также витамины группы В, которые помогают поддерживать энергетический баланс в напряжённые дни. Они легкие, питательные и легко усваиваются, что делает их отличным выбором для перекусов или лёгких ужинов.

Мацутакэ — гриб редкий для наших широт, но в Японии он считается деликатесом. Его особенность — высокое содержание бета-глюкана, природного вещества с противовоспалительным эффектом. По словам Натальи Лазуренко, регулярное употребление мацутакэ может повысить иммунитет, особенно в период сезонных заболеваний. Найти эти грибы у нас сложно, но если появится возможность попробовать их, это будет не только вкусно, но и полезно для организма.

Лисички, яркие и солнечные, привлекают не только взгляд, но и служат поддержкой для здоровья. Они положительно влияют на пищеварение и помогают выводить токсины. Для тех, кто следит за фигурой и придерживается диет, лисички являются ценным источником микроэлементов без лишней нагрузки на организм. Их богатый состав помогает восполнить недостаток витаминов и минералов, что особенно важно в периоды активной работы или смены сезонов.

Важно помнить, что грибы не являются волшебным средством и не заменяют полноценное питание. Тем не менее, регулярное включение их в рацион — 2–3 раза в неделю, при условии правильного сбора или покупки у надёжных продавцов — способно значительно укрепить здоровье и обеспечить организм необходимыми веществами. Внимательное и ответственное отношение к выбору и употреблению грибов помогает получить максимум пользы и сохранить хорошее самочувствие.