В исторических спорах между квасом и кефиром поставили точку: с чем лучше есть квас - дали точный ответ

Окрошка — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично освежает в жаркие дни, как отмечает бренд-шеф Григорий Мосин в интервью “Газете.Ru”.

Выбор основы для окрошки — квас, кефир, сыворотка или минеральная вода — зависит не только от ваших предпочтений, но и от необходимых полезных свойств.

Окрошка на квасе выделяется благодаря натуральному хлебному квасу, который богат витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, способствующими пищеварению. Дрожжи и молочная кислота в квасе улучшают работу кишечника, а сам напиток прекрасно освежает и тонизирует. Рекомендуется использовать домашний или “живой” квас, так как магазинные аналоги часто содержат избыточное количество сахара и консервантов.

Окрошка на кефире представляет собой отличный выбор благодаря пробиотикам, способствующим улучшению микрофлоры кишечника. Кефир также богат кальцием, белком и витамином D. Этот вариант блюда мягче воздействует на желудок и подойдет тем, кто считает квас слишком резким. Для достижения наилучшей консистенции кефир стоит разбавлять минеральной или холодной водой.

Окрошка на сыворотке является диетическим вариантом. Сыворотка насыщена лактозой, кальцием и магнием, при этом она малокалорийна и помогает выводить токсины. Этот вариант идеально подходит для постного или диетического питания.

Окрошка на минеральной воде без газа — легкий и освежающий способ приготовления блюда. Такой вариант хорошо утоляет жажду и не нагружает желудочно-кишечный тракт. Он подойдёт тем, кто предпочитает избегать кисломолочных продуктов или кваса.

В заключение, Григорий Мосин подчеркивает: нет единственно лучшего варианта для окрошки. Квас обеспечит бодрость и традиционные нотки, кефир или сыворотка придадут пользу для пищеварения, а минеральная вода добавит легкости. Важно использовать свежие овощи, качественное мясо или грибы для постной версии и поддерживать баланс кислоты и приправ.