Кабачки славятся высокой урожайностью, что делает их ценным ингредиентом для множества кулинарных блюд. Хотя некоторые хозяйки предпочитают не заготавливать их на зиму из-за водянистой текстуры, оладьи и рагу из кабачков остаются популярными.
Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» приготовил ужин для друзей из Армении. Во время чаепития друзья поделились семейным рецептом кабачковых оладий. С тех пор это блюдо прочно вошло в его кулинарную практику, и он готовит его почти каждую неделю.
Ингредиенты:
Молодой кабачок — 1 шт. (рекомендуется выбирать кабачок с мягкой кожей);
Яйца — 2 шт.;
Пшеничная мука — 3 ст. л.;
Репчатый лук — 1/2 головки;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Натрите кабачок на мелкой тёрке и немного посолите. Оставьте массу на 20–30 минут, чтобы выделился сок.
Затем отожмите сок из кабачковой массы.
В тесто добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте оладьи со сметаной. Для дополнительного вкуса можно использовать чесночный соус или свежую зелень.
Профессиональный совет:
Для придания блюду ресторанного уровня используйте несколько видов зелени для украшения. Комбинация петрушки, укропа и кинзы значительно обогатит вкус и аромат.
Этот рецепт позволяет эффективно использовать кабачки, предотвращая их порчу и добавляя разнообразие в рацион.
Источник: sibkray.ru