Традиции встречаются с экзотикой: японские хлопковые блинчики на вашем столе

09.04.2025, 21:10 , Илья Соколов

Масленица – время кулинарных экспериментов, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным. Традиционные русские блины, безусловно, остаются главным символом праздника, но почему бы не внести в меню изюминку?

Предлагаем приготовить японские хлопковые блинчики, известные как «фувафува панкейки» – десерт, покоряющий своей воздушностью и нежным вкусом. Эти блинчики станут настоящим украшением вашего стола, удивляя гостей своим необычным видом и текстурой.

Что такое японские хлопковые блинчики?

Японские хлопковые блинчики – это нечто среднее между блинами и суфле. Их воздушность и легкость достигаются за счет взбитых яичных белков. В отличие от классических блинов, эти блинчики получаются высокими, пышными и очень нежными. Их можно подавать с ягодами, медом, шоколадным соусом или даже сгущенкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Яйца: 2 шт. (отделить белки от желтков)
  • Молоко: 80 мл
  • Мука: 100 г
  • Сахар: 50 г
  • Разрыхлитель: 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар: 1 ч. л.
  • Соль: щепотка
  • Растительное масло: для жарки

Пошаговый рецепт:

  • В емкости смешайте желтки, молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородности.
  • Просейте муку и разрыхлитель в смесь желтков. Аккуратно перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
  • В чистой сухой емкости взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.
  • Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до плотного глянцевого состояния.
  • Аккуратно введите треть взбитых белков в тесто с желтками, чтобы «разрыхлить» смесь.
  • Добавьте оставшиеся белки, нежно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность.
  • Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, слегка смазав растительным маслом.
  • Выкладывайте тесто порциями (примерно по половине стакана на блинчик).
  • Накройте сковороду крышкой и жарьте блинчики на медленном огне 3-4 минуты, пока на поверхности не появятся пузыри.
  • Аккуратно переверните блинчики и жарьте еще 2-3 минуты под крышкой.
  • Выложите готовые блинчики стопкой на тарелку.
  • Украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками, полейте медом или кленовым сиропом. Присыпьте сахарной пудрой.

    • Советы для идеальных блинчиков:

    • Используйте сковороду с антипригарным покрытием для удобного переворачивания.
    • Не переворачивайте блинчики слишком рано – дождитесь появления пузырьков на поверхности.
    • Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
    Читать на сайте