Традиции встречаются с экзотикой: японские хлопковые блинчики на вашем столе

Масленица – время кулинарных экспериментов, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным. Традиционные русские блины, безусловно, остаются главным символом праздника, но почему бы не внести в меню изюминку?

Предлагаем приготовить японские хлопковые блинчики, известные как «фувафува панкейки» – десерт, покоряющий своей воздушностью и нежным вкусом. Эти блинчики станут настоящим украшением вашего стола, удивляя гостей своим необычным видом и текстурой.

Что такое японские хлопковые блинчики?

Японские хлопковые блинчики – это нечто среднее между блинами и суфле. Их воздушность и легкость достигаются за счет взбитых яичных белков. В отличие от классических блинов, эти блинчики получаются высокими, пышными и очень нежными. Их можно подавать с ягодами, медом, шоколадным соусом или даже сгущенкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Яйца: 2 шт. (отделить белки от желтков)
• Молоко: 80 мл
• Мука: 100 г
• Сахар: 50 г
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Ванильный экстракт или ванильный сахар: 1 ч. л.
• Соль: щепотка
• Растительное масло: для жарки

Пошаговый рецепт:

1. В емкости смешайте желтки, молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородности.
2. Просейте муку и разрыхлитель в смесь желтков. Аккуратно перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
3. В чистой сухой емкости взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до плотного глянцевого состояния.
5. Аккуратно введите треть взбитых белков в тесто с желтками, чтобы «разрыхлить» смесь.
6. Добавьте оставшиеся белки, нежно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность.
7. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, слегка смазав растительным маслом.
8. Выкладывайте тесто порциями (примерно по половине стакана на блинчик).
9. Накройте сковороду крышкой и жарьте блинчики на медленном огне 3-4 минуты, пока на поверхности не появятся пузыри.
10. Аккуратно переверните блинчики и жарьте еще 2-3 минуты под крышкой.
11. Выложите готовые блинчики стопкой на тарелку.
12. Украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками, полейте медом или кленовым сиропом. Присыпьте сахарной пудрой.

Советы для идеальных блинчиков:

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием для удобного переворачивания.
• Не переворачивайте блинчики слишком рано – дождитесь появления пузырьков на поверхности.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.