2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные и тающие во рту — в 100 раз вкуснее, чем любые ресторанные

Если вы устали от сухих и жестких котлет, ключ к их сочности и нежности заключается в добавлении манной крупы. Манка великолепно впитывает влагу, удерживая мясной сок внутри котлет, что делает их мягкими и буквально тающими во рту, а корочка — хрустящей.

Как манка улучшает котлеты:
- Сохраняет сочность: манка впитывает мясной сок и предотвращает его вытекание при жарке.
- Воздушность фарша: благодаря манке фарш становится менее плотным и резиновым, благодаря чему текстура близка к ресторанной.
- Не меняет вкус: манка нейтральна по своему вкусу и лишь слегка дополняет мясные ноты.
- Хрустящая корочка: за счёт впитывания лишней влаги котлеты жарятся равномерно и получают аппетитную румяность.

Рецепт на 500 г фарша:
- 2 чайные ложки манной крупы
- Фарш (смешанный свинина с говядиной или куриный)

Смешайте манку с фаршем и оставьте в холодильнике на 15–20 минут, чтобы манка успела набухнуть. После этого сформируйте котлеты и готовьте их привычным способом — жарьте, запекайте или готовьте на пару.

Совет от бабушки:
Добавьте в фарш щепотку мускатного ореха, немного черного перца и мелко нарезанный лук. Манка поможет усилить аромат специй, подчеркивая, но не перебивая их.

Этот простой прием сделает ваши котлеты сочными, нежными и ароматными, решив проблему сухости и жесткости навсегда. Попробуйте, и вы удивитесь, как обычная манка способна преобразить вкус и текстуру вашего блюда!