Приготовьте этот курник, и все ахнут от восторга: легкий рецепт праздничного пирога, который можно готовить хоть каждый день

Курник является символом семейного счастья и часто готовится на свадьбы. Считалось, что чем больше слоев и начинок в пироге, тем более счастливой будет жизнь молодых. В этом рецепте мы предлагаем упростить процесс, используя покупное слоеное тесто и готовя пирог с двумя классическими начинками: курицей и грибами, которые будут чередоваться с блинчиками. Получится насыщенный и вкусный курник, который готовить легче, чем кажется.

Ингредиенты

Для основы:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Яйцо + сметана (для смазывания)

Для блинов:
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Молоко — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 1 ч. ложка, соль — 5 г

Начинка 1 — куриная:
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 100 г
- Сливки (33%) — 150 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу

Начинка 2 — грибная:
- Шампиньоны — 400 г
- Лук — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Приготовление блинов. Смешайте в одной миске муку, сахар, соль и молоко. Вбейте яйцо и добавьте оставшееся молоко с растительным маслом. Обжаривайте блины на сковороде диаметром 20-22 см.

2. Готовка грибной начинки. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их с луком до испарения влаги. Добавьте сливочное масло, специи и прогрейте еще пару минут.

3. Приготовление куриной начинки. На той же сковороде обжарьте куриное филе с луком, добавьте сливки и тушите. Приправьте по вкусу и дайте остыть.

4. Подготовка теста. Если слоеное тесто состоит из двух пластов, соедините их и раскатайте до толщины около 3,5 мм. Переложите его на пергамент и установите на противень.

5. Сборка пирога. В центр теста положите блин, затем грибную начинку, накройте другим блином и выложите куриную начинку. Продолжайте чередовать слои до окончания всех ингредиентов. Заверните края теста к центру, оставив отверстие сверху.

6. Запекание. Смажьте пирог смесью яйца и сметаны, украсьте обрезками теста по желанию. Выпекайте при температуре 180-190°C около 30 минут до появления золотистой корочки.

Полезные советы:
- Разъемная форма с пергаментом упростит процесс выпекания.
- Если используете замороженные грибы, отварите их заранее.
- Начинку можно разнообразить картофелем, рисом или рыбой.