Тают во рту: пирожки с капустой и без дрожжей— домашние расхватают еще горячими

Если вы стремитесь принести радость родственникам с помощью вкусной домашней выпечки, пирожки на кефире станут отличным вариантом! Эти деликатесы готовятся без дрожжей, а их тонкое и хрустящее тесто со сладкой капустной начинкой сделают ваше чаепитие незабываемым. Они остаются мягкими и свежими долгое время, что позволяет подготовить их заранее.

Ингредиенты

Для теста:

• 190 г кефира
• 90 г растительного масла
• 300 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 6 г разрыхлителя
• 1 желток
• 1 ст. л. молока

Для начинки:

• 350 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 40 мл молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

• Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а капусту нашинкуйте.
• Обжарка овощей: Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить до мягкости. После этого введите капусту и тушите все вместе еще около 10 минут на среднем огне.
• Приготовление теста: В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто до мягкости и упругости. Дайте тету "отдохнуть" 15-20 минут.
• Завершение начинки: В обжаренные овощи добавьте сливочное масло, щепотку соли, перца и сахара. Тушите на медленном огне еще 10 минут. Вбейте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку.
• Формирование пирожков: Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на кусочки по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите около 1,5 ст. л. начинки и защипите края.
• Выпекание: Смажьте пирожки смесью яйца и молока, выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.