Умные жены кладут в бульон банановую кожуру: для чего они это делают — кулинарный секрет

Профессиональные шеф-повара часто используют банановую кожуру в приготовлении мясных бульонов, и это действительно удивительно эффективный метод. Результаты всегда превосходят все ожидания.

Добавление банановой кожуры на определенном этапе готовки значительно ускоряет процесс обработки мяса, делая его более нежным, сочным и ароматным.

Чтобы воспользоваться этим секретом, сначала поставьте мясо вариться обычным способом. Затем промойте банановую кожуру и удалите плодоножку. Когда вода закипит, снимите пенку и добавьте шкурку в кастрюлю. Через 30 минут её можно удалить, а мясо или суп продолжить готовить до полной готовности.

Банановую кожуру можно добавлять как целиком, так и нарезанной на куски. Это поможет ускорить процесс приготовления, а мясо станет более мягким. Этот метод отлично подходит для свинины, говядины и другого старого мяса.

Некоторые домохозяйки предпочитают добавлять кожуру не в начале, а за 10 минут до окончания приготовления. В этом случае цель немного иная: не только ускорить процесс, но и сделать мясо мягче, насыщеннее и с более глубоким вкусом, как утверждает источник.