В черный список: Роскачество назвало 5 марок пшеничной муки, которые не прошли проверку

Хотите испечь ароматную и пышную выпечку? В таком случае, правильный выбор муки – это важнейший аспект! Роскачество в 2025 году провело глубокое исследование 75% пшеничной муки, представленной на российском рынке, и выявило значительные различия в её качестве, пишет источник.

"Черный список" Роскачества: мука, которую не следует покупать

По результатам исследования, пять марок муки признаны некачественными и не рекомендованы к приобретению:

- «Сарептская мельница»
- «От мельника»
- «Алейка»
- «Мелькомбинат № 3»
- «Рязаночка»

Эти бренды нарушают стандарты качества, включая:

- Несоответствие заявленному составу и завышенное содержание углеводов, что может вводить покупателей в заблуждение.
- У муки «Рязаночка» низкое содержание клейковины, что приводит к плохому подъёму теста и делает выпечку плотной.
- В муке «Мелькомбината № 3» и «Рязаночка» были обнаружены следы пестицидов (хотя и в пределах допустимых норм).
- Почти все исследованные марки нарушают правила маркировки, неправильно указывая сорт или состав.

Как качество муки влияет на вашу выпечку

Мука с низким содержанием клейковины и неправильным составом не даст тесту подняться, а корочка будет выглядеть бледной, и, в конечном итоге, вкус вас разочарует.

Прошедшие перемены: будьте внимательны

Ранее встречались случаи, когда мука имела плесень и неприятный запах. Сейчас подобные проблемы почти исчезли, но расслабляться не стоит.

Рекомендации от Роскачества по выбору муки

- Обращайте внимание на проверенные бренды с высоким качеством, такие как «Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл», «Белый терем» и «Селяночка».
- Ищите на упаковке Знак качества Роскачества, который гарантирует строгий контроль на всех уровнях производства.
- Внимательно изучайте этикетки и не полагайтесь только на надпись «высший сорт».

Заключение: выбирайте муку осознанно

Даже самый опытный кулинар не сможет приготовить вкусный пирог из некачественной муки. Ориентируйтесь на результаты независимых исследований и отзывы, чтобы ваша выпечка радовала вас своим вкусом и внешним видом. Роскачество способствует более простому и безопасному выбору.