Откройте для себя забытый вкус: овсяный кисель по старинному монастырскому рецепту

Этот кисель имеет богатую историю, когда-то его готовили в монастырях, и он стал символом русской кухни. У него нет ярких вкусовых оттенков, но он отличается уникальной текстурой и мягким послевкусием. Для его приготовления используют геркулес, подают его охлажденным, с ягодами или свежими фруктами по желанию.

Почему его стоит попробовать?

Прежде всего, это простой и полезный десерт, в котором нет лишнего сахара. Он сытный и отлично подходит даже для постного стола. Главное — его вкус вызывает ностальгию по временам, когда десерты были скромны, но при этом невероятно насыщенны.

Ингредиенты на 2 порции:
- геркулес — 1 стакан
- вода — 2-3 стакана
- молоко — 1 стакан
- сливочное масло — 1/2 ч. л.
- сахар — по желанию

Можно подавать без добавления сахара, с медом или с ягодами.

Как приготовить:

1. Залейте геркулес теплой водой и оставьте в теплом месте на сутки.
2. На следующий день процедите массу через сито. Хорошо отожмите жмых — он больше не потребуется.
3. Получившийся овсяный раствор поставьте на медленный огонь и варите около 15 минут, пока он не загустеет. Долгое кипячение не понадобится.
4. В готовый кисель добавьте масло, разлейте по формочкам и дайте остыть.
5. Подавайте холодным, возможно, с стаканом молока или свежими фруктами и ягодами.

Это блюдо привлекает возможностью экспериментировать с вкусом — можно сделать его сладким или оставив нейтральным, подавать как десерт или легкий перекус. Старинная простота, которая продолжает радовать и сегодня.