Птичье молоко в кружке: легкий способ сделать вкусный десерт за пару минут

Элегантный десерт, представляющий собой легкое белковое суфле с желатином, украшенное тонким слоем шоколадной глазури.

Время приготовления:

• Общее - 4 часа.
• Активное участие - 30 минут.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Желатин быстрорастворимый - 1 столовая ложка
• Вода - 100 мл + для паровой бани
• Яичные белки - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Темный или молочный шоколад - 100 г

Необязательно:

• Безе - по вкусу
• Какао-порошок - по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно размешайте желатин в 100 мл холодной воды.
2. Доведите небольшое количество воды до кипения в кастрюле.
3. Соедините яичные белки и сахар в термостойкой миске. Поместите ее над кастрюлей, чтобы дно миски не касалось воды.
4. Нагревайте белки, постоянно мешая венчиком, пока сахар полностью не растворится. Если возможно, проверьте температуру массы - она должна быть около 70 °C.
5. Снимите миску с кастрюли и взбейте белки до появления устойчивых пиков.
6. Растопите желатин в кастрюле или в микроволновке, не доводя до кипения.
7. Тонкой струйкой, продолжая взбивать белки, влейте в них растопленный желатин.
8. Разложите готовое суфле по стаканам или креманкам и отправьте в холодильник на 2 часа для застывания.
9. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте немного остыть и полейте им суфле. Оставьте охлаждаться еще на 1 час, поделился источник.