В исторических спорах между квасом и кефиром поставили точку: с чем лучше есть окрошку

Окрошка - это вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для освежения в жаркую погоду, как отмечает бренд-шеф Григорий Мосин в интервью “Газете.Ru”.

Выбор основы для окрошки - квас, кефир, сыворотка или минеральная вода - зависит не только от ваших вкусовых предпочтений, но и от желаемой пользы для организма.

• Окрошка на квасе: Натуральный хлебный квас богат витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, улучшающими пищеварение. Дрожжи и молочная кислота в квасе помогают работе кишечника, а сам напиток хорошо освежает и тонизирует. Рекомендуется использовать домашний или “живой” квас, избегая магазинных вариантов, которые часто содержат избыточное количество сахара и консерванты.

• Окрошка на кефире: Кефир - отличный источник пробиотиков, благотворно влияющих на микрофлору кишечника. Он также содержит кальций, белок и витамин D. Кефирная окрошка мягче воздействует на желудок и является хорошим выбором для тех, кому квас кажется слишком резким. Для достижения оптимальной консистенции кефир рекомендуется разбавлять минеральной водой или холодной водой.

• Окрошка на сыворотке: Сыворотка - это диетический вариант основы для окрошки. Она богата лактозой, кальцием и магнием, при этом низкокалорийна, способствует насыщению и выведению токсинов. Окрошка на сыворотке отлично подходит для постного или диетического питания.

• Окрошка на минеральной воде: Минеральная вода без газа - легкий вариант для окрошки. Она хорошо утоляет жажду и не перегружает желудочно-кишечный тракт. Такой вариант подходит для тех, кто избегает кисломолочных продуктов и кваса.

Подводя итог, бренд-шеф Мосин отмечает, что нет однозначно лучшего варианта для окрошки. Квас подойдет для бодрости и традиционного вкуса, кефир или сыворотка - для пользы пищеварению, а минеральная вода - для легкости. Важно использовать свежие овощи, качественное мясо или грибы (для постного варианта) и соблюдать баланс кислоты и пряностей.