В магазине квас больше не беру - достаю сухари и еще один ингредиент: простой рецепт напитка с пикантной изюминкой - гораздо вкуснее магазинного

Домашний квас – это не просто рецепт, а волшебство, рождающее освежающий напиток с хлебным послевкусием, кислинкой и сладостью прямо у вас на кухне. Он прекрасен сам по себе и как основа для окрошки.

Секрет безупречного вкуса: хлеб

Ключ к вкусному квасу – грамотно подобранные сухари. Идеально сочетание ржаного и бородинского хлеба. Нарежьте хлеб брусочками, распределите на противне и подсушите в духовке при 180°C в течение 15-20 минут до румяной корочки. Переложите сухарики в ошпаренную кипятком трехлитровую банку.

Создание гармонии вкуса: добавки

В банку с сухарями добавьте:

• Сахар – для сладости
• Цикорий (по желанию) – для горчинки
• Залейте кипятком, перемешайте и дайте остыть до 35°C.

Затем добавьте:

• Лимонную кислоту – для кислинки
• Сухие дрожжи – для брожения
• Немытый изюм (10-15 штук) – для газированности

Искусство брожения: идеальный результат

Накройте горлышко банки марлей в 4 слоя и уберите в теплое место. Для ускорения брожения укутайте банку полотенцем. Брожение занимает 12-24 часа (зависит от температуры). Процедите квас через сито или марлю, разлейте по чистым бутылкам и охладите в холодильнике.

Совет: Оставшуюся гущу используйте для следующей порции кваса. Домашний квас газирован, поэтому открывайте бутылки осторожно.

В итоге вы получите квас с:

• Насыщенным хлебным ароматом
• Бодрящей текстурой
• Освежающей кислинкой
• Сбалансированным вкусом

Ингредиенты (на 3 литра):

• 400 г ржаных сухарей
• 150 г сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 10-15 штук изюма
• 1 ст. л. цикория (по желанию)

Этот простой и восхитительный рецепт домашнего кваса покорит вас и вашу семью!