В магазине квас больше не беру - достаю сухари и еще один ингредиент: простой рецепт напитка с пикантной изюминкой - гораздо вкуснее магазинного

Приготовьте освежающий домашний квас по простом...

freepik.com

Домашний квас – это не просто рецепт, а волшебство, рождающее освежающий напиток с хлебным послевкусием, кислинкой и сладостью прямо у вас на кухне. Он прекрасен сам по себе и как основа для окрошки.

Секрет безупречного вкуса: хлеб

Ключ к вкусному квасу – грамотно подобранные сухари. Идеально сочетание ржаного и бородинского хлеба. Нарежьте хлеб брусочками, распределите на противне и подсушите в духовке при 180°C в течение 15-20 минут до румяной корочки. Переложите сухарики в ошпаренную кипятком трехлитровую банку.

Создание гармонии вкуса: добавки

В банку с сухарями добавьте:

  • Сахар – для сладости
  • Цикорий (по желанию) – для горчинки
  • Залейте кипятком, перемешайте и дайте остыть до 35°C.

Затем добавьте:

  • Лимонную кислоту – для кислинки
  • Сухие дрожжи – для брожения
  • Немытый изюм (10-15 штук) – для газированности

Искусство брожения: идеальный результат

Накройте горлышко банки марлей в 4 слоя и уберите в теплое место. Для ускорения брожения укутайте банку полотенцем. Брожение занимает 12-24 часа (зависит от температуры). Процедите квас через сито или марлю, разлейте по чистым бутылкам и охладите в холодильнике.

Совет: Оставшуюся гущу используйте для следующей порции кваса. Домашний квас газирован, поэтому открывайте бутылки осторожно.

В итоге вы получите квас с:

  • Насыщенным хлебным ароматом
  • Бодрящей текстурой
  • Освежающей кислинкой
  • Сбалансированным вкусом

Ингредиенты (на 3 литра):

  • 400 г ржаных сухарей
  • 150 г сахара
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • 10-15 штук изюма
  • 1 ст. л. цикория (по желанию)

Этот простой и восхитительный рецепт домашнего кваса покорит вас и вашу семью!

Последние новости Кузбасса уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Кемерово Live»