В магазине квас больше не беру - достаю сухари и еще один ингредиент: простой рецепт напитка с пикантной изюминкой - гораздо вкуснее магазинного

freepik.com
Домашний квас – это не просто рецепт, а волшебство, рождающее освежающий напиток с хлебным послевкусием, кислинкой и сладостью прямо у вас на кухне. Он прекрасен сам по себе и как основа для окрошки.
Секрет безупречного вкуса: хлеб
Ключ к вкусному квасу – грамотно подобранные сухари. Идеально сочетание ржаного и бородинского хлеба. Нарежьте хлеб брусочками, распределите на противне и подсушите в духовке при 180°C в течение 15-20 минут до румяной корочки. Переложите сухарики в ошпаренную кипятком трехлитровую банку.
Создание гармонии вкуса: добавки
В банку с сухарями добавьте:
- Сахар – для сладости
- Цикорий (по желанию) – для горчинки
- Залейте кипятком, перемешайте и дайте остыть до 35°C.
Затем добавьте:
- Лимонную кислоту – для кислинки
- Сухие дрожжи – для брожения
- Немытый изюм (10-15 штук) – для газированности
Искусство брожения: идеальный результат
Накройте горлышко банки марлей в 4 слоя и уберите в теплое место. Для ускорения брожения укутайте банку полотенцем. Брожение занимает 12-24 часа (зависит от температуры). Процедите квас через сито или марлю, разлейте по чистым бутылкам и охладите в холодильнике.
Совет: Оставшуюся гущу используйте для следующей порции кваса. Домашний квас газирован, поэтому открывайте бутылки осторожно.
В итоге вы получите квас с:
- Насыщенным хлебным ароматом
- Бодрящей текстурой
- Освежающей кислинкой
- Сбалансированным вкусом
Ингредиенты (на 3 литра):
- 400 г ржаных сухарей
- 150 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 10-15 штук изюма
- 1 ст. л. цикория (по желанию)
Этот простой и восхитительный рецепт домашнего кваса покорит вас и вашу семью!
Последние новости Кузбасса уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Кемерово Live»