Замена дорогой химии из магазина: как дома сделать красную икру

Если вы не можете приобрести настоящую икру, вы можете быстро приготовить имитацию с приятным рыбным вкусом и без химических добавок. Для приготовления настоянка для двух порций потребуются:

• 1 шт. рыбы пеленгас (400 г)
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• Укроп и петрушка
• 2 лавровых листа
• 5-8 штук смеси перцев
• Соль по вкусу
• 1 л воды
• Красный и оранжевый пищевой краситель
• 1 ч. л. агар-агара
• 150-200 г растительного масла (замороженного)
• Шприц без иглы

Сначала приготовьте рыбный бульон, варя пеленгаса с луком, морковью и зеленью 25-35 минут. Процедите бульон, добавьте соль, растворите краситель и агар-агара, доведите до кипения.

Капайте бульон в замороженное масло, формируя икринки. После застывания отсадите икру на дуршлаг. Если остался бульон, повторите процесс. Готовую икру храните в холодильнике, согласно источнику.